Nas últimas décadas, o consumo de alimentos experimentou profundas modificações, como conseqüência de uma complexa combinação de fatores sociais, culturais e econômicos. A teoria econômica sugere que os principais determinantes das alterações no consumo de produtos alimentícios sejam as variações na renda real do consumidor e nos preços que o alimento apresenta em relação a seus complementares ou substitutos.

Aparentemente, as modificações nas dietas e hábitos de consumo processam-se de forma muito mais dinâmica e intensa nos países de maior poder aquisitivo. Entretanto, não resta dúvida que elas também ocorrem nos países menos desenvolvidos, onde as pessoas, mesmo as de baixo nível de renda, procuram incrementar a variedade e a qualidade de suas dietas. Mas nesse caso, de um modo geral, a incorporação de novos alimentos e formas inovadoras de consumo ocorre de forma mais lenta, porque o consumo familiar é afetado muito mais pelo preço e pela renda que por outros fatores. Como conseqüência, verifica-se um consumo mais elevado dos produtos nacionais, com menor grau de processamento, mais ricos em calorias e com preços relativamente baixos.

O objetivo de nossa pesquisa é comparar o modelo de consumo de alimentos predominante em cada país da América Latina , com a finalidade de destacar quais são os produtos alimentícios que apresentam maior participação na composição das dietas.

Na América Latina, como um todo, estão surgindo outras formas de mal-nutrição, por dietas inadequadas e excesso de consumo de alimentos, que são fatores de risco no aumento da incidência de enfermidades relacionadas à nutrição, tais como diabetes, doenças cardiovasculares
e alguns tipos de câncer, além da obesidade. Por isso, torna-se importante educar e conscientizar a população para que se alimente melhor, consuma alimentos variados e bastante frutas e verduras, com o fim de evitar tais enfermidades. Isso, logicamente, se a mesma tiver recursos suficientes para pagar por uma dieta adequada.

MEXICO
O México possui um consumo de alimentos muito variado, com diferentes pratos típicos, doces e bebidas tradicionais para cada estado, região e povo. A base da cozinha mexicana está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero feito com pimenta arbol ou passila, cominho, orégano e alho, usado para condimentar carne, frutos do mar, cozidos e hambúrguer.Mas é nas tortilhas que está a alma da cozinha do México. Tão antigas quanto o próprio país, são feitas de forma quase artesanal. No processo, os grãos de milho são cozidos, triturados e amassados até formarem uma massa consistente. Após modelada, é colocada sobre uma chapa quente até que fique dourada e flexível. Uma vez prontas, as tortilhas podem ser servidas das mais diversas formas possíveis: frias, quentes, fritas ou tostadas. E, para degustá-las, pode-se escolher entre um recheio de vegetais, carne, frijoles (feijões) e a tradicional guacamole, uma pasta cremosa preparada à base de abacate.

Guacamole e tortilhas

produção supera consumo na américa latina

a produção de alimento supera consumo de alimento, a cosntatação é da nações unidas para alimentação. entretanto, preços em alta podem prejudicar o acesso aos produtos.
na américa latina não há problemas de oferta alimentar e, no entanto ,as pessoas terão menos acesso aos alimentos básicos.........
folha on line 1.10.2008 .....................................................

República Dominicana
Centenas de quilômetros de areia fina e branquinha, água cristalina, milhões de coqueiros e um sol pra cada visitante: o sonho caribenho permanece firme e forte no topo do consumo turístico. Isso sem falar nos cassinos, na sensualidade, no merengue e no rum, aspectos que desenham o conceito da República das Pulseirinhas. Trata-se do país que concentra o maior número de resorts all-inclusive do planeta, a República Dominicana, marcada como porta de Cristóvão Colombo para o "descobrimento" da América.
Um pouco menor que o estado do Espírito Santo, o país cinde a ilha de Hispaniola com o Haiti, que em contrapartida é a terra do "todos-excluídos". A economia à base de cana-de-açúcar, tabaco e frutas foi rapidamente ultrapassada pela multidão de gringos que povoam os 400 resorts de sistema tudo-incluído. E o "tudo" significa refeições, bebidas, aulas e atividades oferecidas pelo hotel, basta trancar a carteira no cofre e vestir a pulseirinha.
A coerência de "o que vale é o destino e não o hotel" não é aplicada às férias na República Dominicana, uma vez que a escolha do pacote implica na qualidade da sua viagem. Por exemplo, os resorts mais baratos não têm serviços de praia, de piscina e nem de quarto, com exceção da arrumação. É necessário reservar cedo as aulas, a maioria das atividades de ócio e os jantares a la carte, se você prefere não comer no bufê basicão e gosta de alguma bebida alcoólica que não seja apenas rum. No final das contas, vale pesquisar os pacotes com minúcias, pois já que você vai viajar e gastar muito dinheiro, nada mais justo que comer muito bem e ter todas as mordomias que o Caribe oferece.

GastronomiaA característica marcante na cozinha dominicana é a mistura latina, africana e européia, com pratos típicos como o mofongo, purê de banana verde e chicharróns, pedaços de porco torrados. Outros pratos típicos são el Mangú, el Chechén e la yuca. Arroz, feijão, carne de porco, banana e outras frutas, peixes e frutos do mar, milho, frango, frituras, tortas, batatas, entre outros alimentos fazem parte da culinária cotidiana dos dominicanos. As bebidas mais famosas são o rum Brugal e a cerveja Presidente.

GASTRONOMIA - PARAGUAI
Eis alguns pratos característicos do Paraguai:- reduziu: pão de farinha de milho, amido de mandioca e de queijo.- sopa paraguaya: puré de milho, de queijo, de leite e de cebolas.- soo-yosop: sopa de farinha de milho e de carne desbastada.- albondigas: pequenas bolas de carne.- empanadas: rissoles de carne desbastada, frango ou coração de palma, ou de presunto e queijo.- los palmitos: coração de palma.O surubi (um peixe do Paraná) e a carne local são excelentes.
Bebidas: A bebida nacional é o caña, é uma destilação feita à base de bengala à açúcar e mel. É necessário também provar o sumo de bengala à açúcar, conhecido como o mosto, e o vinho vermelho nacional da mesma maneira que o yerba de mate, uma bebida muito popular.

Alimentos típicos da guatemala

venezuela

A Venezuela é o segundo país que mais consome massa no mundo. Segundo a associação International Pasta Organization, a população do país come, em média, 13 quilos de massas ao longo de cada ano (em primeiro vem a Itália, com 28 kg ano. O Brasil é o 19º do ranking, com 5,7 kg por ano - aqui a lista completa). E já que o próprio nome do país vem de uma referência à cidade italiana de Veneza, aparenta haver alguma relação mais forte entre os dois países.Buscando algo que se aproxime a uma "alta gastronomia" ítalo-venezuelana, vou ao San Ignácio, shopping dos "barões" venezuelanos, próximo ao milionário bairro do Country Club, e janto no Platino. Meio cara de restaurante chique, meio fast-food, o salão é montado ao ar livre num dos pisos do shopping, mas a cara é de boa comida.De entrada vêm pequenas fatias de um macio pão caseiro com um pequeno prato de azeite com queijo parmesão ralado, que casam perfeitamente.Volto a pedir um prato servido no cartocho. Um lomito en el cartocho. Dois belos medalhões de filé, crocantes por fora de bem vermelhos por dentro, macios, cobertos com um molho de funghi e vinho, são acompanhados de uma espeguette ao molho de queijo. Bem, era para ser ao molho de quatro queijos, mas aparentava ser apenas um molho branco, simples, mas bom.Bastante comida, comida típica da que foi levada pelos imigrantes que chegaram ao país nos anos 1950, segundo informações oficiais do governo venezuelano, e que hoje fazem parte das tradições e do cotidiano do povo que vive sob o presidente-comandante Hugo Chávez.

Quer algo típico da Venezuela? Que tal um macarrão?A Venezuela é o segundo país que mais consome massa no mundo. Segundo a associação International Pasta Organization, a população do país come, em média, 13 quilos de massas ao longo de cada ano (em primeiro vem a Itália, com 28 kg ano. O Brasil é o 19º do ranking, com 5,7 kg por ano - aqui a lista completa). E já que o próprio nome do país vem de uma referência à cidade italiana de Veneza, aparenta haver alguma relação mais forte entre os dois países.Buscando algo que se aproxime a uma "alta gastronomia" ítalo-venezuelana, vou ao San Ignácio, shopping dos "barões" venezuelanos, próximo ao milionário bairro do Country Club, e janto no Platino. Meio cara de restaurante chique, meio fast-food, o salão é montado ao ar livre num dos pisos do shopping, mas a cara é de boa comida.De entrada vêm pequenas fatias de um macio pão caseiro com um pequeno prato de azeite com queijo parmesão ralado, que casam perfeitamente.Volto a pedir um prato servido no cartocho. Um lomito en el cartocho. Dois belos medalhões de filé, crocantes por fora de bem vermelhos por dentro, macios, cobertos com um molho de funghi e vinho, são acompanhados de uma espeguette ao molho de queijo. Bem, era para ser ao molho de quatro queijos, mas aparentava ser apenas um molho branco, simples, mas bom.Bastante comida, comida típica da que foi levada pelos imigrantes que chegaram ao país nos anos 1950, segundo informações oficiais do governo venezuelano, e que hoje fazem parte das tradições e do cotidiano do povo que vive sob o presidente-comandante Hugo Chávez.

relação e consumo

para estudar o comportamento do consumidor e avaliar a atitude em relação a um determinado produto, é preciso avaliar; identificar o consumidor ,o potenciais do produto, descobrir fatores que motivemum grupo de individuos a agir de uma forma única ,selecionando marcas ou produtos específicos no momento da compra e finalizando com as crenças e opiniões do consumidor.
esta é apenas uma introduação sobre consumo extraido de uma pesquisa feita por dois autores ;
jorge herman e maria aparecida azevedo pereira da silva.....