Nas últimas décadas, o consumo de alimentos experimentou profundas modificações, como conseqüência de uma complexa combinação de fatores sociais, culturais e econômicos. A teoria econômica sugere que os principais determinantes das alterações no consumo de produtos alimentícios sejam as variações na renda real do consumidor e nos preços que o alimento apresenta em relação a seus complementares ou substitutos.

Aparentemente, as modificações nas dietas e hábitos de consumo processam-se de forma muito mais dinâmica e intensa nos países de maior poder aquisitivo. Entretanto, não resta dúvida que elas também ocorrem nos países menos desenvolvidos, onde as pessoas, mesmo as de baixo nível de renda, procuram incrementar a variedade e a qualidade de suas dietas. Mas nesse caso, de um modo geral, a incorporação de novos alimentos e formas inovadoras de consumo ocorre de forma mais lenta, porque o consumo familiar é afetado muito mais pelo preço e pela renda que por outros fatores. Como conseqüência, verifica-se um consumo mais elevado dos produtos nacionais, com menor grau de processamento, mais ricos em calorias e com preços relativamente baixos.

O objetivo de nossa pesquisa é comparar o modelo de consumo de alimentos predominante em cada país da América Latina , com a finalidade de destacar quais são os produtos alimentícios que apresentam maior participação na composição das dietas.

Na América Latina, como um todo, estão surgindo outras formas de mal-nutrição, por dietas inadequadas e excesso de consumo de alimentos, que são fatores de risco no aumento da incidência de enfermidades relacionadas à nutrição, tais como diabetes, doenças cardiovasculares
e alguns tipos de câncer, além da obesidade. Por isso, torna-se importante educar e conscientizar a população para que se alimente melhor, consuma alimentos variados e bastante frutas e verduras, com o fim de evitar tais enfermidades. Isso, logicamente, se a mesma tiver recursos suficientes para pagar por uma dieta adequada.

MEXICO
O México possui um consumo de alimentos muito variado, com diferentes pratos típicos, doces e bebidas tradicionais para cada estado, região e povo. A base da cozinha mexicana está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero feito com pimenta arbol ou passila, cominho, orégano e alho, usado para condimentar carne, frutos do mar, cozidos e hambúrguer.Mas é nas tortilhas que está a alma da cozinha do México. Tão antigas quanto o próprio país, são feitas de forma quase artesanal. No processo, os grãos de milho são cozidos, triturados e amassados até formarem uma massa consistente. Após modelada, é colocada sobre uma chapa quente até que fique dourada e flexível. Uma vez prontas, as tortilhas podem ser servidas das mais diversas formas possíveis: frias, quentes, fritas ou tostadas. E, para degustá-las, pode-se escolher entre um recheio de vegetais, carne, frijoles (feijões) e a tradicional guacamole, uma pasta cremosa preparada à base de abacate.

Guacamole e tortilhas

produção supera consumo na américa latina

a produção de alimento supera consumo de alimento, a cosntatação é da nações unidas para alimentação. entretanto, preços em alta podem prejudicar o acesso aos produtos.
na américa latina não há problemas de oferta alimentar e, no entanto ,as pessoas terão menos acesso aos alimentos básicos.........
folha on line 1.10.2008 .....................................................

República Dominicana
Centenas de quilômetros de areia fina e branquinha, água cristalina, milhões de coqueiros e um sol pra cada visitante: o sonho caribenho permanece firme e forte no topo do consumo turístico. Isso sem falar nos cassinos, na sensualidade, no merengue e no rum, aspectos que desenham o conceito da República das Pulseirinhas. Trata-se do país que concentra o maior número de resorts all-inclusive do planeta, a República Dominicana, marcada como porta de Cristóvão Colombo para o "descobrimento" da América.
Um pouco menor que o estado do Espírito Santo, o país cinde a ilha de Hispaniola com o Haiti, que em contrapartida é a terra do "todos-excluídos". A economia à base de cana-de-açúcar, tabaco e frutas foi rapidamente ultrapassada pela multidão de gringos que povoam os 400 resorts de sistema tudo-incluído. E o "tudo" significa refeições, bebidas, aulas e atividades oferecidas pelo hotel, basta trancar a carteira no cofre e vestir a pulseirinha.
A coerência de "o que vale é o destino e não o hotel" não é aplicada às férias na República Dominicana, uma vez que a escolha do pacote implica na qualidade da sua viagem. Por exemplo, os resorts mais baratos não têm serviços de praia, de piscina e nem de quarto, com exceção da arrumação. É necessário reservar cedo as aulas, a maioria das atividades de ócio e os jantares a la carte, se você prefere não comer no bufê basicão e gosta de alguma bebida alcoólica que não seja apenas rum. No final das contas, vale pesquisar os pacotes com minúcias, pois já que você vai viajar e gastar muito dinheiro, nada mais justo que comer muito bem e ter todas as mordomias que o Caribe oferece.

GastronomiaA característica marcante na cozinha dominicana é a mistura latina, africana e européia, com pratos típicos como o mofongo, purê de banana verde e chicharróns, pedaços de porco torrados. Outros pratos típicos são el Mangú, el Chechén e la yuca. Arroz, feijão, carne de porco, banana e outras frutas, peixes e frutos do mar, milho, frango, frituras, tortas, batatas, entre outros alimentos fazem parte da culinária cotidiana dos dominicanos. As bebidas mais famosas são o rum Brugal e a cerveja Presidente.

GASTRONOMIA - PARAGUAI
Eis alguns pratos característicos do Paraguai:- reduziu: pão de farinha de milho, amido de mandioca e de queijo.- sopa paraguaya: puré de milho, de queijo, de leite e de cebolas.- soo-yosop: sopa de farinha de milho e de carne desbastada.- albondigas: pequenas bolas de carne.- empanadas: rissoles de carne desbastada, frango ou coração de palma, ou de presunto e queijo.- los palmitos: coração de palma.O surubi (um peixe do Paraná) e a carne local são excelentes.
Bebidas: A bebida nacional é o caña, é uma destilação feita à base de bengala à açúcar e mel. É necessário também provar o sumo de bengala à açúcar, conhecido como o mosto, e o vinho vermelho nacional da mesma maneira que o yerba de mate, uma bebida muito popular.

Alimentos típicos da guatemala

venezuela

A Venezuela é o segundo país que mais consome massa no mundo. Segundo a associação International Pasta Organization, a população do país come, em média, 13 quilos de massas ao longo de cada ano (em primeiro vem a Itália, com 28 kg ano. O Brasil é o 19º do ranking, com 5,7 kg por ano - aqui a lista completa). E já que o próprio nome do país vem de uma referência à cidade italiana de Veneza, aparenta haver alguma relação mais forte entre os dois países.Buscando algo que se aproxime a uma "alta gastronomia" ítalo-venezuelana, vou ao San Ignácio, shopping dos "barões" venezuelanos, próximo ao milionário bairro do Country Club, e janto no Platino. Meio cara de restaurante chique, meio fast-food, o salão é montado ao ar livre num dos pisos do shopping, mas a cara é de boa comida.De entrada vêm pequenas fatias de um macio pão caseiro com um pequeno prato de azeite com queijo parmesão ralado, que casam perfeitamente.Volto a pedir um prato servido no cartocho. Um lomito en el cartocho. Dois belos medalhões de filé, crocantes por fora de bem vermelhos por dentro, macios, cobertos com um molho de funghi e vinho, são acompanhados de uma espeguette ao molho de queijo. Bem, era para ser ao molho de quatro queijos, mas aparentava ser apenas um molho branco, simples, mas bom.Bastante comida, comida típica da que foi levada pelos imigrantes que chegaram ao país nos anos 1950, segundo informações oficiais do governo venezuelano, e que hoje fazem parte das tradições e do cotidiano do povo que vive sob o presidente-comandante Hugo Chávez.

Quer algo típico da Venezuela? Que tal um macarrão?A Venezuela é o segundo país que mais consome massa no mundo. Segundo a associação International Pasta Organization, a população do país come, em média, 13 quilos de massas ao longo de cada ano (em primeiro vem a Itália, com 28 kg ano. O Brasil é o 19º do ranking, com 5,7 kg por ano - aqui a lista completa). E já que o próprio nome do país vem de uma referência à cidade italiana de Veneza, aparenta haver alguma relação mais forte entre os dois países.Buscando algo que se aproxime a uma "alta gastronomia" ítalo-venezuelana, vou ao San Ignácio, shopping dos "barões" venezuelanos, próximo ao milionário bairro do Country Club, e janto no Platino. Meio cara de restaurante chique, meio fast-food, o salão é montado ao ar livre num dos pisos do shopping, mas a cara é de boa comida.De entrada vêm pequenas fatias de um macio pão caseiro com um pequeno prato de azeite com queijo parmesão ralado, que casam perfeitamente.Volto a pedir um prato servido no cartocho. Um lomito en el cartocho. Dois belos medalhões de filé, crocantes por fora de bem vermelhos por dentro, macios, cobertos com um molho de funghi e vinho, são acompanhados de uma espeguette ao molho de queijo. Bem, era para ser ao molho de quatro queijos, mas aparentava ser apenas um molho branco, simples, mas bom.Bastante comida, comida típica da que foi levada pelos imigrantes que chegaram ao país nos anos 1950, segundo informações oficiais do governo venezuelano, e que hoje fazem parte das tradições e do cotidiano do povo que vive sob o presidente-comandante Hugo Chávez.

relação e consumo

para estudar o comportamento do consumidor e avaliar a atitude em relação a um determinado produto, é preciso avaliar; identificar o consumidor ,o potenciais do produto, descobrir fatores que motivemum grupo de individuos a agir de uma forma única ,selecionando marcas ou produtos específicos no momento da compra e finalizando com as crenças e opiniões do consumidor.
esta é apenas uma introduação sobre consumo extraido de uma pesquisa feita por dois autores ;
jorge herman e maria aparecida azevedo pereira da silva.....

DADOS - AMÉRICA LATINA

São 33 os países latino-americanos: o México, na América do Norte, 20 países da América Central e12 da América do Sul. Com enormes potenciais em recursos humanos e naturais, esses Estados possuem fortes laços culturais e históricos. O termo América Latina corresponde também a critérios econômicos e geopolíticos. Foi conquistada e colonizada por potências européias de idiomas latinos (português, espanhol e francês). Algumas possessões inglesas ou holandesas também são consideradas latino-americanas.. Nome (1): "Esse 'conceito' de latinidade surge quando Napoleão III decide conquistar o México. Para justificar-se e demonstar o 'direito' da França, ele criou uma América Latina, contrapondo-se à América Hispânica." (Fonte: Colombo, Fato e Mito, de Julio José Chiavenato - Brasil). Nome (2): "A maior parte do continente - do Rio Grande, fronteira dos Estados Unidos com o México, até o Cabo Horn - forma o outro conjunto que, em 1865, os franceses começaram a chamar de América Latina, em oposição aos Estados Unidos. (Fonte: História da América, de Florival Cáceres - Brasil). Opinião: "Perdemos o direito de charmarmo-nos americanos, A América é para o mundo, nada mais do que os Estados Unidos: nós habitamos, no máximo, numa sub-américa, numa América de segunda classe, de nebulosa identificação." (Fonte: As Veias Abertas da América Latina, de Eduardo Galeano - Uruguai)

Consumo - curiosidades sobre CUBA



Em 12 de março de 1962 foi estabelecido o sistema de racionamento dos alimentos em Cuba, através da chamada Libreta de Abastecimiento (caderneta de abastecimento). A única coisa que mudou nestes 46 anos de penurias e milhões de horas de espera nas filas para comprar as pequenas quantidades de produtos foi o desaparecimento dos produtos.
Há anos a carne, que era permitida o consumo máximo de 230 g/mês por consumidor, foi substituída por um pouco de mistura (carne+soja) e 460g de frango. O sabonete para banho é distribuído na razão de um tablete por pessoa, assim como o sabão para lavar roupas, durante um mês.
O racionamento é uma medida que o governo cubano utiliza para promover a igualdade entre as pessoas, os preços são subsidiados para todos, representando uma política social injusta porque financia também as pessoas que não precisam de ajuda.
Atualmente o salário mínimo, em Cuba, é de 225 pesos e a pensão mínima é de 164 pesos o que equivale a 11,25 e 8,20 dólares respectivamente.
Portanto, seria muito mais racional a eliminação deste calamitoso instrumento de racionamento e substituí-lo por uma assistência direta ou seja financeira.
Além disso, é importante sinalizar que o sistema cubano de racionamento de alimentos desde seu início foi extremamente irracional e impossível de controlar efetivamente, uma vez que, consiste em anotações nas cadernetas de milhões de consumidores, o que não garante comprovar se, de fato, essas pessoas adquiriram ou não os produtos ou se houve algum desvio, como a venda no mercado negro a preços muitas vezes superiores aos praticados no mercado de racionamento.
O sistema de racionamento tem se convertido, também, em uma fonte significativa de corrupção.
Portanto, a eliminação gradativa da política de racionamento, sem dúvida alguma, significará um alívio as difícies condições que o governo impõe aos cubanos. Não obstante, deve ficar claro que o problema fundamental não está no complicado sistema de distribuição existente, mas na ausência da garantia de uma oferta de produtos e serviços de qualidade, com preços justos, de acordo com os níveis de renda da população.
Obs.: Este post é uma tradução da reportagem: El racionamiento en Cuba, publicada no blog: Convivencia (http://convivenciacuba.es). O autor da reportagem se chama: Oscar Espinosa Chepe.

Alimentos

Nossa pesquisa foi baseada nos os alimentos mais consumidos nos países da América Latina.

Os alimentos mais consumidos do país Suriname

SURINAME, ENCONTRO DE MUNDOS
A República do Suriname é um pequeno e curioso país. A Europa e a América tropical misturam-se de um jeito singular neste pequeno espaço. Nas cidades pode-se ver os vestígios de sua história colonial e no interior das selvas as culturas indígenas caminham com um rítmo e passo próprios.
Situação e Geografia
LOCALIZAÇÃO GEOGRÁFICA
Suriname encontra-se ao norte da América do Sul, na costa Atlântica. Limita-se ao leste com a Guiana Francesa, ao oeste como Guiana e ao sul com o Brasil. O interior está coberto de selva e os rios convertem-se ao um único acesso. Na costa vive a maior parte da população.
FLORA E FAUNA
A flora e a fauna de Suriname é de natureza tropical. Possui grande quantidade de palmeiras, tartarugas e pássaros. Pode-se encontrar pastos, colinas cobertas de bosques e todo tipo de flora tropical. A região possui uma espetacular fauna que inclui aves de penas muito coloridas e brilhantes, mamíferos como a anta e macacos.

GASTRONOMIA

A gastronomia de Suriname é o resultado de uma exótica mistura de comida indiana e indonésia, em geral oriental, e a comida crioula. Pode-se comer a bom preço nos warungs. São alimentos populares o arroz, peixe e macarrão. Pergunte pelo gadogado, um prato preparado com diferentes verduras e amendoins.

Bebidas

Em alguns estabelecimentos acha-se bebidas importadas, especialmente da França (devido a aproximidade com a Guiana Francesa). Aconselhamos para beber água somente engarrafada

Fique por dentro !notícias.

Comitiva do Suriname elogia programa de alimentação escolar da Prefeitura de Aracruz11/03/2008 16:48
10/03/08A comitiva de autoridades do Suriname (país da América do Sul, limitado a norte pelo Oceano Atlântico, a leste pela Guiana Francesa, a sul pelo Brasil e a oeste pela Guiana), que visitou o município no último sábado, elogiou o nível de organização do programa de merenda escolar da Prefeitura de Aracruz na aldeia tupinikim de Comboios. “Superou nossas expectativas. É interessante ver como a administração consegue alcançar o padrão estabelecido pela lei, oferecendo merenda escolar de qualidade, até em lugares de difícil acesso. Isto é uma injeção de ânimo para implantarmos em nosso país, pois agora sabemos que é possível”. Estas palavras foram ditas pelo oficial da Divisão de Cuidados aos Jovens de Suriname, Emanuel Enjoem, ao conhecer a escola indígena Dorvelina Coutinho.As autoridades chegaram às 10h30 do sábado (08), recebidas pela equipe da Secretaria de Educação. Já na escola, a comitiva recebeu as boas vindas da diretora, Tainá dos Santos e do Cacique Alcílio Carlos, que falaram sobre a aldeia, comidas típicas e a cultura do povo indígena tupinikim.A técnica do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), Odete Cecília, explicou o objetivo da visita, que era trazer a comitiva até a aldeia para mostrar aspectos positivos da distribuição da merenda escolar em locais de difícil acesso. “A comitiva surinamesa está muito feliz, apesar de perceber os desafios que terão que enfrentar para implantar o programa em seu país. A visita possibilita entender o funcionamento da distribuição da merenda escolar e quais as adequações que devem ser feitas no Suriname, trabalhando as possibilidades que o país oferece”, disse.A nutricionista do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Sabrina Suchi, explicou que 800 alunos da Rede Municipal são índios e em muitas aldeias a merenda escolar é diferenciada, para respeitar a própria cultura. A pedagoga do Setor de Diversidade da Secretaria de Educação de Aracruz, Andréia Cristina, relatou que o município tem sete escolas indígenas, sendo duas da tribo Guarani e cinco da tribo tupinikim. A pedagoga explicou ainda, que a administração tem resgatado a cultura indígena para oferecer uma educação escolar diferenciada.Os estrangeiros chegaram ao Brasil no dia 03 deste mês e retornaram ontem (09). Eles visitaram a cidades de Brasília (DF), Santo Antônio do Descoberto (GO) e no Espírito Santo: Vitória, Santa Maria do Jetibá e Santa Leopoldina. Aracruz foi a última parada. De acordo com o oficial surinamês, Emanuel Enjoem, a experiência no município gerou resultados positivos. “O que vimos aqui são informações valiosas que vão nos ajudar a implantar o programa de alimentação escolar em Suriname. Estou muito feliz e satisfeito com esta visita. Fechamos com chave de ouro”, afirmou.A implantação do Programa de Alimentação Escolar do Suriname vai ocorrer, a princípio, com um Projeto piloto, desenvolvido no distrito de Nickéria, oeste do país, perto da fronteira com a República da Guiana. O Projeto Piloto vai envolver aproximadamente 29 escolas regulares e de educação especial, 580 professores e 5.769 alunos. O distrito de Nickéria é dividido em diversas regiões territoriais, cercadas por diques (construções sólidas para represar águas correntes), o que faz com que as escolas fiquem relativamente distante uma das outras.

Os alimentos mais consumidos do país Peru

Alimentação do Peru
Peru possui uma das melhores cozinhas da América Latina.Receitas como o ceviche (peixe cru marinado em suco de limão), pachamanca (carne e legumes cozidos subterrânea), chupe de Camarones (sopa de camarão), Ají de gallina (frango condimentado) e juane (corn mash pastéis) são apenas algumas das boca-up molhar pratos servidos no Peru. The quality and variety of dishes in Peru are due to several reasons. A qualidade ea variedade de pratos no Peru são devido a várias razões.
Em primeiro lugar, o Peru da diversidade ecológica e climactic (Peru é o lar de 84 dos 104 eco-sistemas existentes na Terra) deu origem a uma grande oferta de produtos frescos, que qualquer cozinheiro seria cerca de extático. A peruana ricos pesqueiros abundam espécies de peixes, crustáceos e moluscos, o coração da gastronomia suculenta costeiras. Arroz, galinhas e cabras são os principais ingredientes da culinária litoral norte do Peru. I. Nos Andes deliciosos ingredientes como a batata doce eo milho em todas as suas variedades, além de Cuy (porquinho-da-índia) e Ají picante são a base do altiplano cozinhar e encontram-se em todo o país. A selva acrescenta seu próprio toque, caça com um lado servindo de banana frita e mandioca raiz. Variedades locais, tais como frutas chirimoya (pinha) e Lucuma fazer incomparáveis desertos.
. A segunda razão Peru tem essa maravilhosa comida é a rica mistura de tradições culturais ocidentais e orientais. Ao longo dos séculos, o Peru tem sentiu a influência de Espanha, em ensopados e sopas, sobremesas e doces árabes, Africano contribuições para a cozinha crioula, massas italiano, japonês preparações de peixe e marisco chinês e métodos culinários que tenham dado à luz a um dos mais populares tradições gastronómicas no Peru: chifa. Mas a originalidade da cozinha do Peru não dependem apenas da sua cozinha tradicional, em vez disso, ele continua a incorporar novas influências, prepara pratos requintados e impecáveis que foram apelidados de Nova Cozinha Peruana. . Trata-se de um verdadeiro privilégio para cozedura experiência do Peru. Bon appetit! Bom apetite!

Os alimentos mais consumidos do país Costa Rica

Alimentação mais consumida no país Costa Rica
A culinária da Costa Rica é conhecida por ser saborosa e bastante suave, incluindo muitos frutos e vegetais. O acompanhamento principal consiste de arroz e feijão preto, o qual, em muitos lares, é comido nas três refeições do dia não só na Costa Rica como tambem em outros países da América Central.
Ao pequeno-almoço, o prato nacional tradicional da Costa Rica é o chamado gallo pinto, e consiste de arroz, feijão (em geral preto, mas por vezes também vermelho), coentro, pimentão e cebola misturados, e, por vezes, ligeiramente fritos. Um molho local chamado Salsa Lizano (também conhecido como salsa inglesa) é usado com freqüência a fim de dar um toque de especiarias ao prato. Sobresai especialmente o sabor do cominho. Por vezes acrescentam-se natas azedas à mistura para variar.
A bebida tradicional do pequeno-almoço, além do café, é chamada água dulce (água doce), e é feita a partir de açúcar amarelo bem forte. O açúcar é derretido e esculpido em secções cónicas com a ponta retirada, após o que parte deste "dulce" é raspada e diluída em água fervente para fazer a água dulce.
Para o almoço, o prato nacional tradicional tem o nome de casado, e de novo consiste de arroz e feijão, embora desta vez eles não sejam misturados. Geralmente há algum tipo de carne (carne assada, peixe ou galinha) e uma salada para completar. Também pode haver acompanhamentos como bananas-de-são-tomé fritas ou queijo fresco. As bebidas tradicionais chamam-se refrescos, e consistem de frutos liquidificados, dissolvidos em água ou leite e adoçados ao gosto de cada um. Há muitas variedades.
Um prato típico da Costa Rica. Consiste em ovo, frango, arroz branco e feijão, vegetais e banana cozida.
Os vegetais frescos são um ingrediente importante em muitos pratos principais, e membros da família das abóboras são particularmente comuns. Estas incluem variedades como abobrinha, zapallo, chayote e ayote. Batatas, cebolas e pimenta vermelha são outros ingredientes comuns. O pimentão é muito frequentemente como tempero, até mesmo nos feijões.
Café, banana e cebola são os três principais produtos agrícolas para exportação no país, e também fazem parte da culinária local. O café é geralmente servido ao pequeno-almoço e durante as tradicionais pausas para café da tarde, normalmente em torno das 3 horas da tarde. Esse café é geralmente um pouco mais fraco do que o café que tomamos no Brasil, porem é servido em canecas cheias, misturado com leite ou não.
A banana-de-são-tomé é outra fruta muito usada, que pode ser servida de várias maneiras, como frita em manteiga, ainda verde, ou em molhos baseados em mel ou açúcar. Pratos de milho doce são refeições tradicionais comuns, como o pozole (sopa de milho), as chorreadas (panquecas de milho) etc.
Outros alimentos costa-riquenhos são tortilhas, queijo fresco e picadillos. As tortilhas são usadas como acompanhamento de muitas refeições, e os ticos costumam encher as suas tortilhas com o que quer que estejam a comer, criando assim um gallo. O queijo fresco não é processado, é feito com a adição de sal ao leite durante a produção. Os picadillos são combinações de carne e vegetais, em que um ou mais vegetais são cortados em forma de cubo, misturados com bife e temperados com especiarias. Os vegetais mais comuns são batata, feijão verde, abóbora, ayote, chayote e arracache. Geralmente, os picadillos são comidos como gallos.

Os alimentos mais consumidos do país Haiti

Bebida consumida
Análise: Incerteza política agrava crise alimentar no Haiti

James PainterAnalista para América Latina da BBC


Preço dos alimentos aumentaram 50% desde o início do ano
A notícia de que o Parlamento do Haiti rejeitou novamente o primeiro-ministro apontado pelo presidente René Preval é mais um dos inúmeros obstáculos enfrentados pelo país na tentativa de resolver uma grave crise causada pela alta mundial do preço dos alimentos.
O Haiti está sem primeiro-ministro desde abril, quando Jacques-Edouard Alexis foi afastado pelo Senado depois de uma semana de protestos contra o alto preço da comida. Pelo menos seis pessoas morreram na ocasião.
A partir de então, agências de ajuda humanitária vêm alertando que o Haiti – que já é considerado o país mais pobre do Hemisfério Ocidental – está enfrentando uma crise alimentar gravíssima.
O país caribenho importa praticamente toda a comida que consome e, na semana passada, a Organização da ONU para Agricultura e Alimentação (FAO) alertou que o Haiti será a nação mais vulnerável do mundo este ano diante das altas contas com importações de alimentos.
Fatores
Os gastos do país este ano com trigo, arroz e óleo vegetal devem aumentar mais de 80% este ano, bem mais do que os de países igualmente dependentes da importação de alimentos, como Suazilândia, Quênia e Benin. Dentro do país, os preços já aumentaram pelo menos 50% desde o início do ano.
O Programa para Alimentação da ONU anunciou esta semana que a situação se tornou tão "dramática" que decidiu manter seus projetos alimentares nas escolas durante as férias de julho e agosto porque, sem comida em casa, muitas crianças contam com as refeições oferecidas nas escolas.
A ONU ainda disse que está estendendo seu programa no Haiti para incluir mais 450 mil crianças.
Outra evidência que denuncia a dimensão da crise são os milhares de haitianos que cruzam a fronteira com a República Dominicana, onde os bens alimentícios são mais baratos.
Segundo relatos divulgados pela imprensa local da pequena cidade fronteiriça de Dajabon, pelo menos 10 mil haitianos vão até o local usufruir dos preços mais baixos.
Atualmente um milhão de haitianos vivem na República Dominicana e há temores de que o fluxo contínuo aumente os problemas alimentares enfrentados pelo país.
Antes das eleições, em maio, o presidente dominicano, Leonel Fernandez, introduziu um pacote de subsídios para reduzir os crescentes preços dos alimentos.
Incertezas
Segundo analistas, a raiz da crise alimentar do Haiti está na combinação de uma agricultura de corte e queima que destruiu várias terras do país e a decisão de importar alimentos a partir dos anos 80, quando os preços eram mais atraentes.
Ao baixar as tarifas de importação após negociações com o Fundo Monetário Internacional (FMI) e o Banco Mundial, o país foi invadido por comida barata vindo principalmente dos Estados Unidos. Em troca, o país conseguiu acesso a empréstimos.
O Haiti foi um dos primeiros países a chamar a atenção mundial para crise dos alimentos. A atual incerteza política que reina no país adiciona mais um barreira na busca de uma solução. Sem primeiro-ministro, fica mais difícil para o país implementar programas de ajuda e lidar com a inflação crescente.
O secretário-geral da ONU, Ban Ki-moon, disse na semana passada que a atual turbulência política está comprometendo os esforços das autoridades nacionais e da comunidade internacional para restaurar a estabilidade e o desenvolvimento.

Receitas e Alimentação do Haiti
Alimentos dos haitianos
Haitiano alimentar é frequentemente agrupados com outras ilhas das Caraíbas como "Caraíbas cozinha." No entanto, independentemente Haiti mantém um sabor único. Ao contrário do seu homólogo espanhol, influenciada, a República Dominicana, Haiti cozinha é baseada em crioulo e francês cozinhar estilos. Pimenta forte tempero em muitos pratos também define haitiano alimentos para além da das outras ilhas.
Vários pratos são especificamente nativa do Haiti, incluindo o arroz Djon-Djon (Jon-Jon). . Ela exige cogumelos haitiano negro, fungos cultivados localmente. As hastes dos cogumelos são usados para colorir o arroz preto e, em seguida, o cogumelo bonés com feijões são usados como uma saborosa avantajado. Calalou (kah-lah-LOO), constituído por crabmeat, carne de porco salgada, espinafre, cebola, quiabo, e pimentas, e dor Patate (painel HAP-TAT), uma batata sweetened, figo, banana e pudim, são outros pratos nativo ao Haiti. jomou Sopa (sopa de abóbora) é tradicionalmente servido para o almoço aos domingos.
Em geral, a média haitiano dieta é baseada em grande parte na grampos amido como arroz (que é cultivado localmente), milho, milho, batata doce e feijão. No entanto, moradores mais ricos podem pagar carnes (normalmente de porco e de cabra), lagosta, camarão especiarias, pato, sobremesas e doces, tais como o francês, influenciado mousse e pastelaria.
Extravagante tarifa, como pernas de rã, carnes frias, queijos e francês estão disponíveis (geralmente em Port-au-Prince, capital do Haiti), mas elas não são comumente comidos pela média haitiano. Riz et Pois, o prato nacional do país e do arroz feijão, é mais comum tarifa. É relativamente barato, e do arroz e feijão fornecem carboidratos campo para os trabalhadores. Mayi moulen (fubá purê) cozido com feijão, coco, e pimento, e pikliz (picante pickled cenoura e repolho) pode ser enchimento, e seus componentes são normalmente acessíveis.Haitianos também freqüentemente tendem a fritar suas refeições na gordura de porco dar-lhes mais sabor. Bannann peze (plátanos fritos, semelhante à banana), Poule (frango frito), Tasso (bem frito carne), e Grío (carne de porco frita) são comuns exemplos.
Haiti's Caraíbas clima tropical permite a frutas tropicais, como abacates, mangas, abacaxi, coco, goiaba e de crescer em abundância. Esses frutos são muitas vezes utilizados para fazer refrescantes sucos de frutas. Outras bebidas populares incluem raspou gelo cobertas com um xarope de fruta, juna (uma bebida produzida localmente laranja squash), e até mesmo canavial. Tanto adultos como crianças beneficiam de mascar talos para extrair o suco de seus doces.


Com muito pouco férteis terrenos agrícolas, uma grande população de apoio e de corrupção política e instabilidade impedindo melhorias da qualidade de vida, do Haiti, o país sofre de pobreza crônica e uma grave falta de comida. . A necessidade de combustível tem resultado na redução de árvores de fruto e de erosão do solo. Farming, ao passo que dependia de a maioria da população, é muito difícil trabalhar no Haiti. Mas, com o que têm (e quando o possuem), haitianos têm desenvolvido uma cozinha muito saborosa. Rice, beans and sorghum (a drought-resistant grain) are the staples of the diet. Arroz, feijão e sorgo (um grão é resistente à seca) são os grampos da dieta. Citros e frutas tropicais, como abacaxis, mangas, laranjas e grapefruit também estão devoradas regularmente. Millet, bananas, coconut, almonds, peanuts, cassava, and corn are other items grown in Haiti. Milheto, bananas, coco, amêndoas, amendoins, mandioca, milho e outros itens são cultivados no Haiti. A carne é muito raro, uma vez que sai muito caro para a maioria da população e para levantar animais meios para alimentá-los o precioso grãos que poderiam ser usados para alimentar as pessoas.
Enquanto cozinhando as seguintes receitas, lembre-se que a maioria dos haitianos não têm eletricidade. Quando estes pratos são feitos, muitas vezes são feitas mais de fogos abertos ou em pequenos fornos.
Haitian Salad Haitiano Salad 1 cup cooked corn 1 chávena milho cozido 1 cup cooked green peas 1 xícara ervilhas cozidas 1 cup of cooked green beans 1 chávena de feijão cozido 1 ½ cups cooked carrots, chopped 1 ½ xícaras cenouras cozidas, cortadas Dressing: Closet: 1/4 cup chopped onions 1 / 4 xícara cebolas cortadas 1/4 cup chopped parsley 1 / 4 xícara picado salsa 1/3 cup vinegar 1 / 3 chávena vinagre 1/2 cup olive oil 1 / 2 chávena de azeite Salt and Pepper Sal e Pimenta . Atire em conjunto o milho, ervilhas, favas e cenouras. Bata os ingredientes juntos closet, em seguida, derramar sobre os legumes mistos. Refrigerar várias horas antes de ser servido.
Fried Plantain Slices Tanchagem fatias fritas Ingredients: Ingredientes: Green plantains Green plátanos Vegetable oil for frying Óleo vegetal para fritura Salt and pepper Sal e pimenta Directions: Direcções: Peel the plantain and cut off both ends. Descascar e cortar a banana-da-terra nas duas extremidades. Thinly slice the plantain into ¼ - ½ inch rounds. Fracamente fatia da terra em ¼ - ½ polegada rodadas. In a large, heavy skillet, heat the vegetable oil over medium heat keeping a close watch on it. Em uma grande e pesada frigideira, aqueça o óleo vegetal ao longo do médio calor mantendo uma vigilância apertada sobre ela. Once the oil sizzles when a slice of plantain is added, add several plantain slices and brown them for about 2 minutes on each side. Depois que o óleo sizzles quando um pedaço de terra é adicionado, adicionar algumas fatias tanchagem e castanha-los por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfer them to towels to drain the excess oil. Transferi-los para pensos para drenar o excesso de óleo. On a cutting board, use a rolling pin to flatten each slice into a flat round. Sobre um corte bordo, use um rolo para achatar cada fatia em um flat rodada. Add the flattened rounds into the oil once again and brown on each side for a minute more on each side. Drain again on the towels, add salt and pepper and serve at once. Adicione os achatados rodadas para o óleo de castanha e mais uma vez em cada lado por mais um minuto de cada lado. Escorrer novamente sobre as toalhas, adicionar sal e pimenta e sirva imediatamente. ** Estes são muito saborosos servidos com Ti Malícia
Ti malice (hot sauce) Ti malícia (molho picante) Ingredients: Ingredientes: 1 small hot pepper, finely diced 1 pequena pimenta, finamente cubos 1 large chopped onion 1 cebola grande picado ½ cup chopped green onions ½ xícara verde picado cebolas 3 cloves of garlic, minced 3 dentes de alho, picados ½ cup lime juice ½ xícara suco de lima ¼ cup olive oil ¼ xícara de azeite salt and pepper to taste sal e pimenta a gosto Pour the lemon juice over the onions and let marinate for about 2 hours. Despeje o suco de limão sobre a cebola e deixe marinar por cerca de 2 horas. Place all ingredients in a pot, bring to a boil and cook until the pepper is soft (about 10-15 minutes). Let the mixture cool and refrigerate to store. Coloque todos os ingredientes em uma panela e levar a uma fervura e cozinhe até que a pimenta é suave (cerca de 10-15 minutos). Deixe a mistura esfriar e refrigerar a loja.
Red Roasted Potatoes Vermelho assado batatas 6 red potatoes 6 batatas vermelho 2 Tbsp olive oil 2 Tbsp azeite 2 Tbsp dry parsley 2 Tbsp seco salsa 1 onion, chopped 1 cebola, chopped 2 cloves garlic, minced 2 cravos-da-índia alho, picada salt & pepper sal & pimenta garlic powder alho em pó Scrub potatoes well and quarter them. Esfregue bem batatas e quarto deles. Toss with remaining ingredients and bake at 375 until tender (about 45-60 minutes) Atirar com os ingredientes restantes e cozer em concurso até 375 (cerca de 45-60 minutos)
Rice and Beans Arroz e Feijão ¼ Cup fresh parsley ¼ Copa salsa fresca 2 green onions, chopped 2 cebolas verdes, picado 2 cloves garlic, minced 2 cravos-da-índia alho, picada pinch of thyme beliscar de tomilho ½ Tbsp salt ½ Tbsp sal 2 Tbsp oil 2 Tbsp petróleo 1 Cup rice 1 Copa do arroz 2 Cups cooked beans 2 Copos de feijão cozido 1 ½ Cups vegetable broth Xícaras caldo vegetal 1 ½ 1 Cup water 1 Taça água Using a mortar and pestle, mash the parsley, onions, garlic, thyme and salt into a thick paste. Usando um almofariz e pilão, o purê de batatas salsa, cebola, alho, tomilho e sal grosso em um colar. Heat this paste and the oil in a large pot, then add the rice. Aqueça o azeite e cole este em uma panela grande e, em seguida, adicione o arroz. Stir to coat the rice with the oil, then add the broth, water and beans. Agitar para o casaco com o óleo de arroz, em seguida, adicione o caldo de carne, água e feijão. Bring to a boil, reduce heat and cover, cooking until the water has been absorbed. Traga a uma fervura, reduzir calor e cobertura, cozinhar até que a água tenha sido absorvida. Stir and serve hot. Mexer e servir quente.
Boiled Plantain Fervida Tanchagem Green plantain Terra verde Fresh lime De limão fresco Boiling salted water Ebulição da água salgada Peel the plantain and cut off and discard both ends. Descascar e cortar a terra e descartar ambas as extremidades. Cut into sections, rub with the lime and cook in the boiling salted water for about 30 minutes, until tender. Cortar em seções, esfregue com a cal e cozinhe em água fervente com sal durante cerca de 30 minutos, até concurso.
Griots Griots This dish, often sold along the roads of Haiti, is traditionally made with pork but we have substituted tempeh to make it vegetarian. Este prato, frequentemente vendidos ao longo das estradas do Haiti, é tradicionalmente feita com carne de porco, mas nós temos substituído tampe para torná-lo vegetariano. 1 package tempeh, thawed and cubed 1 pacote tempeh, descongelados e cubagem 1 cup onions, chopped 1 xícara cebola, picado ¼ cup chives, chopped ¼ xícara cebolinho, picado ½ cup lime juice ½ xícara suco de lima ½ cup water ½ xícara água pinch of thyme beliscar de tomilho ¼ teaspoon salt ¼ colher de chá de sal ¼ teaspoon black pepper ¼ colher de chá pimenta preta Marinate all ingredients in a shallow bowl for several hours. Heat some oil and brown the tempeh, then add the marinade and simmer over low heat for 30 minutes, covered. Marinar todos os ingredientes numa tigela raso por várias horas. Eliminatória algum óleo e castanha do tempeh, em seguida, adicione a marinada e baixo calor para ferver durante 30 minutos, coberto. Remove the lid and cook to eliminate any leftover liquid. Retire a tampa e cozinhar para eliminar quaisquer restos líquidos. . Sirva quente. Se você está fazendo um haitiano refeição fora dos acima, tente terminando-o com frutas tropicais, como mangas, bananas, laranjas, abacaxi e para a sobremesa.

Os alimentos mais consumidos no país Bahamas

Bahamas

Você pode encontrar praticamente qualquer tipo de comida internacional nas Bahamas para Lasanha de Sushi, alguns pratos são exclusivas para as Bahamas. . As Bahamas são as delícias dos amantes que apreciam marisco fresco bountifully os ricos tesouros do mar. Lagostas (local rock lagosta) caramujo (pronunciado "konk '), caranguejos terrestres, bem como o peixe Garoupa, Vermelho e Amarelo Tail Snapper são locais e turísticos favoritos. Concha (pronunciado "konk '), é um molusco (shell peixe como uma ostra), é uma perene mariscos locais preferida. Ao contrário da ostra viscoso do caramujo é a carne firme e branca e é preparada de diversas maneiras, incluindo caramujo ensopado, guisado caramujo, caramujo salada de búzio fritters popular, e é também profundamente fritos como "cracking caramujo". Peixe cozido e grãos de aveia é um pequeno-almoço favorito. Boiled fish is also delicious served with homemade Island bread. Também é delicioso peixe cozido servido com pão caseiro Island. Grouper is the most popular fish used for boiling. Grouper é o peixe mais popular usado para ferver.Cozedura Bahamians são especialistas em peixes, que está presente em flocos, branco, concurso e no sabor suave. Outras especialidades incluem Bahamas ensopado de peixe (feito com aipo, cebolas, tomates, especiarias e peixes), Bahamas lagosta, ervilhas n 'arroz (constituído por pombo ervilhas com sal, carne de porco ou bacon, tomate, aipo, arroz, pimenta e tomilho) e Johnny bolo (pan-pão cozido feito com manteiga, leite, farinha, açúcar, sal e fermento em pó). . Uma refeição típica Bahamas consiste de caranguejo e arroz, o delicioso peixe cozido no vapor, servido com macarrão frito e queijo e um bom ajudando salada de batata. . Isto é seguido por sobremesas como a torta de coco ou abacaxi, goiaba pão pudim ou pó de carvão, uma deliciosa sobremesa que é feita através de um laborioso processo de dobrar a massa e as frutas em ebulição e é servido com um molho. Esta refeição é coroado com um grande copo de gelo frio "switcha" (limão, açúcar e água mistura) ou cerveja. Também explica por que tantos são acometidos por doenças cardíacas e diabetes é tão gritante nas Bahamas. . Um bom Natal Bahamas refeição composta de presunto cozido e peru assado com recheio, ervilhas e arroz, inhame ou batata doce, macarrão frito e queijo, salada de batatas, salada de repolho e legumes

Os alimentos mais consumidos nos países da América Latina .

integrantes do grupo :Miriam (relatora)
Gisleine(coordenadora )
Damaris(apresentadora)
Claudia(apresentadora)